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« C’est en 1928, bâti sur une charpente rectangulaire, faite de l’assemblage de trois larges pièces de bois superposées qui forme la base d’un plancher en large madrier recouvert d’une couche de briques liées au mortier et surmontée d’une sole également en brique, que Lorenzo Simard a construit ce four à pain. La voûte en plein centre, entièrement en brique, est habillée d’un épais enduit de chaux. En façade, sous l’épaisse arche de la partie supérieure, la surface est occupée par une porte en fonte à deux battants, et de modèle dit « œil de bouc », soit flanqués, au-dessus de deux rondelles d’accès d’air, de motifs en relief et en forme de gerbe stylisée. Tenant lieu d’abri, une structure en bois entièrement revêtue en longue planche horizontale, aux côtés s’amenuisant vers l’arrière et surmontés d’un toit en appentis, protège le four des intempéries. À la cuisson du pain, s’ajoutera celle des fèves au lard et à la mélasse; éteint, le four encore chaud sèchera, entre autres, l’écorce du lin. » |
